Men längtar redan efter att prova Patisserie och Manitoba Cream. Används med fördel som inblandningsmjöl ihop med Rustique Vete och ger då ett luftigare, och mer smakrikt, resultat vid bak av till exempel baguetter eller surdegsbröd
Baugetterna blev goda men det är svårt att säga om de blev högre och finare än med vanligt mjöl, får nog testa att baka ett annat bröd för att avgöra det
Portionera ner mjölet i omgångar och rör runt. Tipsar er idag om ett gott bröd med morötter i. Ingredienser50 g jäst5 dl vatten, 37 grader50 g smör, rumsvarmt2 msk socker eller honung2 tsk salt3 dl morötter, fint rivna13-15 dl vetemjöl, gärna Manitoba Cream(det bildas mycket vätska av morötterna så därför går det åt lite mer mjöl)Gör så härSmula jästen i en bunke
Blanda i mjölsorterna, tillsätta Manitoba cream och knåda tills du får en smidig deg. 2 dl grahamsmjöl. 4 dl lantbrödsmjöl (grovt) väljer man vanligt krävs ytterligare 1 dl. 3 dl Manitoba cream (ett slags mjöl
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och sedan mjöl lite i taget tills man får en smidig deg. En laxsoppa med saffran (receptet finns HÄR) blev det och till den så bakade jag detta goda bröd
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Blanda mascarpone med mjölk tills det blivit en slät smet utan klumpar och blanda ner i mjölblandningen
Olika vetemjöl tar också upp olika mycket vatten. Det är en utmaning att få i så mycket vatten i degen utan att den blir för klen och flyter ut för mycket när den jäser, men lyckas man blir brödet saftigt och gott, inte torrt och tråkigt så fort
Arbeta sedan i resterande mjöl till en smidig deg för hand. Tag sedan upp den på en aningen mjölat bakbord och arbeta den lätt, dela upp den i runda bullar och lägg dessa på pappersklädda plåtar
Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Hembakat bröd är verkligen bland det bästa som finns. Tänk på att det är bättre att ha lite för lös deg än för stum i det här läget eftersom man alltid kan arbeta in mer mjöl senare
Ställ fram smör och mjölk så att de blir rumstempererade. Det här receptet på formbröd ger ett saftigt och mjukt bröd som är väldigt gott att rosta eller smörsteka
