Köttet ska vara fryst när det börjas tillagas. På en fryspåse stod det ”Älgkalv – fransyska”. Det fungerar naturligtvis med andra ”stekar” av både älg och nötkött
Hetta upp olja och stek löken glansig. Vänd i köttet och stek den på hög värme tills den får färg. När köttet är stekt och fått färg, sänker du värmen, vänder i morot, potatis och steker lite till
Hela kilot maldes direkt till mig och frystes snarast in i små platta paket. Neråt i prisklass kom först fransyska och sedan ytterlår som jag tycker blir för torrt
fransyska eller ytterlår. I helgen åt vi en stek med mina favoritsmaker - ingefära och balsamvinäger. Bryn fransyskan runtom i smöret, salta och peppra
Halvtina köttet om det är fryst. fransyska. Stick in en köttermometer så nålen är mitt i steken. Skär steken i tunna skivor och servera med grönsakerna, kokt potatis, såsen och vinbärsgelé
Lägg den frystafransyskan i en ugnssäker form. 800 g frystfransyska. Stek köttet tills innertemperaturen är 65-70°C, ca 10 timmar. Lägg ner den varma steken i lagen och låt stå kallt i 4-5 timmar
Fryst persilja. Hacka baconet, stek det tillsammans med svampen och häll ned i grytan. Fryst persilja. 1 kg högrev, nötstek eller fransyska. 1 kg högrev, nötstek eller fransyska
Lättast att ha koll på steken är med hjälp av en. stektermometer. En bit fransyska eller annan stek, cirka 1,5 kg smör till stekningBrynsteken på alla sidor i en het stekpanna med smöret, ställ sedan. 35 gr fryst hackad gräslök. 35 gr fryst hackad gräslök
Stek köttstrimlorna i omgångar i olja på hög värme. 500 gram nötkött , t ex innanlår,fransyska eller rostbiff. 400 gram grönsaker , strimlade eller frysta grönsaker
fransyska. Lägg den något avsvalnade steken i dubbla plastpåsar. 75-100 grader Lägg det frysta köttet i en ugnsäker form och sätt in formen i nedre delen av ugnen ca 3-4 timmar. Stek köttet 10-12 timmar. När termomtern visar 60 grader är köttet rött inuti, vid 70 grader är det rosa och vid 75 grader är det genomstekt. Låt steken kallna i lagen (det tar cirka 5 timmar) Servera gärna med potatisgratäng och sallad. 1,2-1,5 kg fryst benfritt älg- eller nötkött (t
Sätt in den i en liten form, helt fryst ska den vara. 1-1½ kg fryststek, helst älg men här användes fransyska. Sätt ugnen på 75 grader (kvällen innan du tänkt äta steken). Sätt in en stektermometer efter ett par timmar, steken behöver 6-10 h i ugnen (beroende på storlek osv). När innertemperaturen är 68 grader är den rosa (som på bilden), ta ut steken och lägg den i den kalla lagen, låt den vara där 4-5 h (låt den inte ligga för länge). 1-1½ kg fryststek, helst älg men här användes fransyska
